別名：豆（dòu）天蛾、

簡介（jiè）：豆（dòu）蟲，學名豆天（tiān）蛾,蘇（sū）北（běi）稱其幼蟲為豆丹，廣泛分布於（yú）遼寧（níng），河南，山東，河北及江蘇，四川還有江西（xī）等地，是一（yī）種以（yǐ）吃（chī）豆葉，喝（hē）甘（gān）露為生的一（yī）種軟體（tǐ）小動物，它（tā）高蛋白低脂肪，富（fù）含七種人體無法合成的氨基酸。其中亞麻酸達36、53%,尤其是C18:3亞（yà）麻酸含量更高，灌雲（yún）豆丹風味獨特，是驅寒養胃（wèi）的（de）天然綠色保健珍品（pǐn）。
豆蟲（chóng）者名豆丹也，黃豆上生（shēng）長（zhǎng）之昆蟲（chóng），捉食之，味極鮮美（měi），入土之豆丹，營養（yǎng）尤為（wéi）獨特，為（wéi）蘇（sū）北人所珍愛，奉為極（jí）品，名之曰“丹”。如以當今時鮮之語（yǔ），當（dāng）稱之為（wéi）“純綠色食品”，佳肴若此，嚐引南北食客爭相走之，；特奉（fèng）幾碟，與君觀之，若能躬身（shēn）品之。

豆青蟲的（de）組成除了水分之外，幹物質大部分（fèn）是蛋（dàn）白質（zhì），占幹重的63、2%。而人體所需要（yào）的（de）微量元素也很豐富，鈣、磷、鎂、鐵等含量非（fēi）常高（gāo），維生素E的含量也較高。豆（dòu）青蟲含有18種氨基酸，屬於完全（quán）蛋白（bái）質，而且異亮氨（ān）酸、賴（lài）氨酸等8種人體必需氨（ān）基酸的（de）比例適中，占總氨基酸（suān）量的47、23%，與中華稻蝗的（de）47、67%幾乎持平（píng）。這說明，豆青蟲與中（zhōng）華稻蝗一樣（yàng），是人（rén）類理想的蛋白質資源。